O semáforo nutricional consiste na aplicação de um código de três cores (verde, amarelo e vermelho) aos rótulos dos alimentos e permite perceber de forma rápida o conteúdo dos alimentos em gordura, gordura saturada, açúcar e sal.
Desta forma é possível avaliar os alimentos por 100g ou as bebidas por 100ml, permitindo fazer escolhas mais saudáveis!
Os alimentos com mais nutrientes na cor verde, representam a opção mais saudável. Os alimentos classificados na cor amarela devem ser consumidos com moderação e os alimentos na cor vermelha, apenas esporadicamente!
Relativamente à lista de ingredientes, a lista inicia-se sempre pelo ingrediente que esta presente em maior quantidade no produto. Prefira alimentos com listas de ingredientes curtas e de preferência que não contenham gorduras ou açúcares nos primeiros ingredientes.
Os açúcares presentes na lista, podem ser igualmente designados por: glicose, xarope de glicose, sacarose, maltose, dextrose, lactose, frutose, açúcar invertido, açúcar mascavado, melaço ou mel. Esteja atento!
Nos lípidos ou gorduras, evite o óleo de palma, gordura hidrogenada ou trans. Quanto menor for o valor de gordura saturada e maior o valor de mono e polinsaturada, melhor será o alimento.
O sal também pode ter outras designações, tais como, bicarbonato de sódio, cloreto de sódio ou glutamato monossódico.
Os aditivos alimentares, são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Podem ser descritos no rótulo pela letra “E”, seguido de um número, consoante a sua função no produto.
